Actualités
Nouveaux Guides des Bonnes Pratiques d’Hygiène
Sept nouveaux GBPH sont désormais validés et donc applicables. Pour mémoire, les GBPH sont rédigés par les professionnels, en application de l’obligation d’utilisation des principes de l’HACCP. Ces...
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Nouvelles exigences en matière de traçabilité
Le réglement UE n° 931/2011 du 19 septembre 2011 impose de nouvelles règles. L’approche est qualifiée de « juste avant, juste après ». La liste des informations à conserver est...
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